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第1097章 大唐镇国侯姓苏名尘字东坡（第2页）

“贵客请了！”擦好桌凳，掌柜客气相请。

苏尘点了点头，与长乐公主同坐一条板凳。

“老板？”掌柜抬头看向，悬挂着的‘张氏馄饨’店招微微点头。

似乎明白了苏尘口中‘老板’的含意。

不到五分钟，伙计端出两碗现煮馄饨，送到苏尘与长乐公主座位前。

苏尘用勺子拨动漂浮的馄饨，数了一下有十二个馄饨。

汤水清澈能看到些许油沫腥子。

几小段葱花撒在汤面，碗里有些粉末状之物，应是胡椒粉之类的调味料。

“嗯~味道不错，就是这个味！”苏尘小尝了一口汤，旁若无人点评道。

“嘶~这馄饨啊，得加葱油这才完美！”

说者无意，听者有心。

馄饨掌柜听到食堂夸赞馄饨味道不错，自然心喜。

苏尘后面那句话，使得掌柜脸色微变，仿佛若有所思的模样。

长乐公主四下瞅了瞅，很是担心苏尘的言论引起旁人注意。

“羊肉馅的？”

当苏尘咬下半口馄饨后，顿时感觉有些美中不足。

羊肉味太重，至少在他感觉里，羊肉不适合做馄饨馅。

“哦，猪肉很少人吃！”

随即苏尘想明白了，便不再多想慢慢享用馄饨。

馄饨入口很烫……

苏尘不再言语，长乐公主总算是放下心来。

长乐公主只在苏尘面前‘活脱’，在旁人面前其实胆小怕生。

“嗯，这馄饨汤应该兽骨熬的，醇厚没有虾蟹粉的味道！”

几分钟过后，苏尘连同馄饨汤一扫而光，长乐公主还剩下几颗馄饨。

“客官请了！”

见苏尘放下碗勺，掌柜拿出一包纸巾放在苏尘面前。

一般情况下，掌柜不会给顾客备上纸巾。

纸巾如今已不是稀罕之物，一包五十抽，售价两文三包。

“多谢！”苏尘抽出两张拱手道谢。

长乐公主见掌柜到来，停下手中动作碗里剩下的两颗馄饨。

“敢问贵客，葱如何取油？”掌柜深揖一礼，“还请贵客不吝赐教！”

“掌柜的客气了！”苏尘微微一笑，起身拱手回礼，“刚才所言只是我个人饮食习惯，做不得数！”

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“葱油制作很简单，半斤小葱胡荽洗净沥干水份。”

“锅中倒入三斤菜油，待油温烧至七成热下入小葱和保留根须的胡荽。炸至锅勺触碰葱荽产生脆响，炸焦不炸糊捞出残渣！”

“油锅离灶，待其自然冷却便成了葱油！”

苏尘说的清楚明白，掌柜听得认真仔细，频频点头。

唐朝的菜油不是油菜籽榨的，胡麻油居多且为主流。