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第25章（第1页）

将餐车清洗的一尘不染。

看着上面的卡通贴纸，林国栋皱巴巴的脸上露出一丝笑容。

打开海尔电冰箱，看着冰箱中取出的面粉两眼放光。

颜色微黄是没有用添加剂的表现。

鼻子抽动，仿佛置身于金黄色麦场。

一股浓郁的麦香令他腮帮子一酸。

这天然谷物的香味让人精神放松，不亚于国外植物精油作用。

牛肉依然是新鲜无比，表面覆盖大理石般白色雪花纹路。

“今天看来要暴殄天物了。”

“俗话说，好肉不剁馅儿，好鱼不切段儿。”

林国栋活动活动肩膀，双手各持一把菜刀。

将切块的牛肉在案板上剁碎。

十分钟后，林国栋累的气喘吁吁，之所以不用厨房的搅拌机。

是因为搅拌机打出来的肉馅儿太碎，吃在嘴里少了牛肉的颗粒口感。

这就是机器与人工的区别了。

林国栋随后拿出荸荠，嘴角露出意味深长的笑容。

“办我难看？这正是我最想要的东西。”

去皮的荸荠洁白中透着丝丝微黄，似乎正是其中蕴含的丰富营养物质。

荸荠切成小碎块加入牛肉馅中，似乎是一种奇怪的搭配。

可这个做法林国栋前世尝试过，效果非常好。

加入荸荠碎的肉馅除了软糯口感外，一口下去还有荸荠的爽脆。

不单能使口感更丰富，荸荠的清甜还能解腻增香。

在肉馅中加入洋葱碎、葱花、胡椒粉、五香粉、鸡蛋等各种调味料增香提鲜。

使用调味料时林国栋严格控制比例。

如果太多就会掩盖顶级牛肉本身的肉香。

如果太少又不能起到增香调味的作用。

手上的准度不是学来的，靠的是无数次尝试得出的经验。

这就是很多包子馅儿饼不好吃的原因。

不管你吃牛肉包子、鸡肉包子、还是大肉包子。

入口全是调味料的味道，你不问老板根本猜不到你吃的啥馅儿。

包子铺这么做的原因也很简单，用的肉馅儿品质不够好。

原味不好吃怎么办，只能用大量调味品掩盖。

突然林国栋回忆起前世的一段记忆。